RECETA: BOLLOS SUAVES RELLENOS DE QUESO CREMA
- 1,000 gr. Harina Riosol Oro
- 210 gr. Azúcar
- 180 gr. Margarina
- 12 gr. Sal
- 10 gr. Levadura dorada seca
- 370 gr. Leche líquida
- 270 gr. Huevo líquido
- Relleno: queso crema, opcional jamón, jalapeño.
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Preparación
Te compartimos la receta de cómo preparar bollos rellenos de queso crema utilizando nuestras Harinas Riosol. Este delicioso pan relleno es perfecto para botanear o para acompañar cualquier comida familiar. Panes suaves, cremosos. Receta paso a paso.
- 1.- Pesar y/o medir los ingredientes .
- 2.- Mezclar los ingredientes secos.
- 3.- Agregar leche y huevo ( ambos a temperatura de refrigeración ), y mezclar en velocidad lenta por cinco minutos.
- 4.- Amasar en velocidad media, cuando haya comenzado a desarrollar la liga de la masa agregar la margarina y continuar desarrolando hasta llegar al punto de liga o pote.
- 5.- Retirar la masa de la mezcladora, sobre superficie lisa torneaer la masa y apretarla aplicando un movimiento envolvente sobre la misma, dejar reposar la masa sobre una bandeja cubriendola con una película de polietileno por un lapso de 20 a 40 mins y a temperatura ambiente.
- 6.- Volver a apretar la masa y dejar reposar por otros 20 a 30 mins mas de la misma forma que en el paso anterior.
- 7.- Cortar la masa en piezas del gramaje deseado ( 20 a 30 gramos por pieza recomendado).
- 8.- Exterder con ayuda de las yemas de los dedos cada uno de los tantos y colocar en el centro y sobre cada pieza, el tanto de queso crema deseado ( se aconseja fraccionar el queso con anticipación, darle forma de esfera, polvearlo y mantenerlo en refrigeración hasta el momento de aplicarlo ), cerrar las piezas y bolear suavemente colocando los bollos con el cierre hacia la bandeja previamente engrasada.
- 9.- Fermentar los bollos hasta que alcancen el volumen deseado, evitar corrientes de aire, se recomienda hacerlo en lugar calido ( temperatura 35 ° c aprox).
- 10.- Barnizar con huevo líquido y decorar con el ingrediente de su preferencia (para decorar puede usar ajonjolí, mezcla de semillas, salvadillo fino, paprika, o especias ).
- 11.- cocer en horno previamente calentado a 170 a 180 °c por espacio de 10 minutos.
- Nota: Estas indicaciones son una guía, siendo necesario realizar ajustes de acuerdo a las condiciones ambientales y capacidad de los equipos en los que se se prepare el producto.
